Lieber lokal
Unsere Zulieferer versuchen wir so viel wie möglich auf der Insel zu halten. So arbeiten wir zusammen mit:
- Kaasboerderij Wezenspyk — echter texelscher Bauern- und Schafskäse
- Texelse pasta und Mehl aus auf Texel angebauten Getreidesorten
- Slagerij Goënga — sie liefern uns texelsches Lammfleisch
- Hennenhof für unsere frischen Eier
- Texelse kroketten für unsere selbstgemachten Kroketten und Bitterballen (texelsekroketten.nl)
- Slagerij Alewijn Ott — schönes Fleisch, so viel wie möglich von der Insel
- Tesselaar Familiebrouwerij — auf Texel gebrautes Bier
- Texelse Visspecialist für den frischen Fisch
- Zuivel boerderij Texel für die frische Milch
- Novalishoeve für den Joghurt
- Bakkerij Dunselman aus Den Helder für unser frisches Brot
SOOF
Wir verkaufen Limonaden von SOOF. Diese enthalten ausschließlich Obst, Gemüse und Kräuter auf natürlicher Basis – also ohne unnötigen Kram. Diese Sirupe mischen wir selbst mit stillem oder sprudelndem Wasser (aus unserem KRNWTR+ Zapfhahn).
Sonnenkollektoren
Auf dem Dach unseres Pavillons liegen 81 Sonnenkollektoren. Wir haben einen Großteil unserer alten Geräte durch neue ersetzt, und diese neuen Geräte laufen auf Strom statt auf Gas. Auf diese Weise sind wir ziemlich selbstversorgend.
KRNWTR+
An unserer Bar steht eine Zapfanlage von KRNWTR+. Damit können wir gereinigtes und gekühltes Leitungswasser zapfen. Deutsches Leitungswasser eignet sich nämlich hervorragend zum Trinken, warum also der Transport und Verbrauch von Flaschen? Unsere Zapfanlage spart uns eine Menge Transport, aber auch das externe Reinigen und erneute Befüllen der Flaschen sparen wir uns auf diese Weise.
Zirkulär
Seit kurzem sind wir eine intensive Zusammenarbeit mit einem lokalen Bauernhof eingegangen. Ein lokaler Milchviehbetrieb, wo sie ihre frische Milch selbst pasteurisieren und zu verschiedenen schönen Milchprodukten verarbeiten. Wir beziehen die frische Milch für unsere Kaffees, aber auch für die Pfannkuchen und andere Gerichte mit Milch. Für uns keine lang haltbare Milch mehr. Auf diese Weise arbeiten wir mit einem schöneren Produkt und verhindern gleichzeitig viel unnötigen Transport.
Außerdem stammt auch ein (großer) Teil unseres Fleisches von diesem Bauernhof. Sie arbeiten nämlich mit Zweinutzungsrindern. Diese werden zu unseren Burgern und einigen anderen schönen Gerichten verarbeitet, dafür müssen sie nicht einmal die Insel verlassen. Auch die selbstgemachten Bitterballen und Kroketten, die wir verkaufen, werden damit hergestellt.
Plastiksuppe
Bei der Wahl zwischen all den verschiedenen Produkten versuchen wir immer, Plastikprodukte zu vermeiden. So haben wir wiederverwendbare Teesiebe, Alu-Milchkapseln, Strohhalme aus Sägemehl-Resten, und unsere Kekse sind nicht einzeln verpackt. Außerdem wird der Plastikabfall, den wir noch haben, getrennt gesammelt, damit er recycelt werden kann.
